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特色保健蔬菜——陽臺農業的好選擇
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進入二十一世紀，隨著我國經濟水準的提高，人們對飲食的重視達到了前所未有的高度，由以前的吃飽，到後來的吃好，再到現在的吃健康，吃新奇，吃時尚，而保健性蔬菜的產生便迎合了人們的需求，其不僅是很好吃的高檔蔬菜，最重要的是吃了之後還能夠強身鍵體，如果在自家的陽臺種上一些保健蔬菜，不僅可以綠化自家的陽臺，又可體驗自然培，最重要的是他可以成為家庭主婦最為熱衷與方便的信手可拈蔬菜基地，鮮嫩無公害的保健蔬菜讓你的品得更有味吃得更放心，而且是自已勞動成果的醇美享受。下面介紹目前市場比較流行的幾種保健蔬菜：
1）補腎草
補腎草為錦葵科一年生草本植物。葉、芽、花、果、種子均可食用，根可人藥，可謂渾身是寶。尤其蒴果，含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，蛋白質含量高達15～26%，碳水化合物達6.4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克可提供150千焦的熱量。且嫩莢肉質細嫩，含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，並有治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺的功效。且既可炒食，又可做湯，還可涼拌，蒸煮，油炸，並做火鍋原料。素葷皆宜，可醬潰，又可醋漬和糖漬。清香可口，風味獨特，餐桌搶手。不少國家將其作為運動員食用的首選蔬菜，在菲律賓更被譽為“國菜”。更有甚者，一些國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的“藥品”，咖啡的添加劑和代用品，在人類保健和食療領域地位顯赫，備受寵倖。
2）養心菜
養心菜又名土人參、活血丹、土三七等，養心菜含有：生物鹼、齊墩果酸、穀甾醇、黃西酮類、景天庚糖、蔗糖、蛋白質和有機酸、維生素、鈣等。其中黃酮類能使人體心腦血管舒張，促進體內血液迴圈；穀淄醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降低血脂，防止和延緩血管硬化；齊墩果酸能保護人體肝臟，從而對老年肝臟組織纖維起到一定的延緩作用。每100克養心菜的食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克。根據國家醫藥管理局編<<中華本草>>（721—724頁）及<<現代中藥臨床手冊>>（223—224頁）及<<中草藥大辭典>>（2381—2382頁）等權威資料記載和現代臨床證明養心菜具有降血脂、活血化瘀、益氣強心和甯心平肝、清熱涼血的功能，並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用。它的增強免疫作用強於人參，具有抗疲勞，抗衰老，滋補強壯，提高工作效率的功效。治療預防心悸、失眠、煩悶、浮腫、厭食、醉酒頭痛、咳血、痔瘡等病症效果立竿見影。
3）降壓草
降壓草（Gynura bicolor D.C），菊科三七草屬多年生宿根草本植物。降壓草是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜。其營養成分每100 g葉片中含水分92.79 g、粗脂肪0.18 g、粗蛋白2.11 g、粗纖維0.94 g、維生素A5644國際單位、維生素B1 0.01 mg、維生素B2 0.13 mg、維生素C 0.78 mg、鉀136.41 mg、鈣89.66 mg、鐵1.61 mg、磷18.73 mg、煙酸0.59 mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。降壓草屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是，降壓草可以降低人血壓和血脂。降壓草可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把降壓草作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
